Walnusskonfekt

Menge: ca. 30 Stück

Rosinen 30 Minuten in Rum einlegen. Abgießen, Flüssigkeit auffangen. Die Kuvertüre hacken, über dem warmen Wasserbad erwärmen, auf Körpertemperatur (ca. 37 °C) abkühlen lassen (Fingerprobe machen)*. Rosinen trockentupfen, fein hacken, mit Marzipan vermischen. Eventuell etwas Abtropfflüssigkeit von den Rum-Rosinen zufügen. Je ein kleines Stück Marzipanmischung zwischen zwei Walnusshälften geben. Walnusshälften leicht zusammendrücken, in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier setzen und trocknen lassen.

* Die Fingerprobe: Schokolade oder Kuvertüre wird bei Körpertemperatur, also bei ca. 37 °C verarbeitet. Ob die Temperatur stimmt, können Sie mit der Fingerprobe feststellen. Dippen Sie Ihren Finger in die Schokolade. Sie darf sich nicht zu kalt oder zu heiß anfühlen. Wer sich nicht sicher ist, nimmt ein Schokoladen-Thermometer.

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